香菇扒鸡翅的做法

• 1.鸡翅剁成三段，用腌料先腌10分钟（中途要翻面），然后过油备用（过油片刻不必熟，上色即可）。

• 2.煮滚一锅水，滴少许香油，烫熟绿花椰，捞起泡冷水保绿备用。

• 3.另起油锅，先爆香葱姜蒜头等，加入一大碗高汤（如果没有就用冷开水），除太白粉外的调味料全部倒入一起煮滚，再把鸡翅和香菇下锅，盖上锅盖焖煮至熟。

• 4.把葱姜蒜头捞起，然后太白粉水慢慢加入拌匀（要浓稠），待汤汁收干，拼盘即成。