茄丝炒肉的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片
• 2. 将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝
• 3. 起锅放油，先放姜片煸香，再炒散肉丝。
• 4. 肉丝稍稍变色后，加入茄丝翻炒。
• 5. 加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。
• 6. 翻炒过程中可以加一点清水。
• 7. 最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生，出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。