用料：
- 新鲜香菇 3朵
- 肉丝 50g
- 葱 2根
- 牛头牌沙茶炸酱 2大匙
- 糖 1小匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉 1小匙
做法：
- 1. 先备料，香菇切片，葱切成段
肉丝先用米酒与太白粉抓腌20分钟，口感会更软嫩 - 2. 锅热不加油，直接干锅小火将香菇烤出香味后，先盛盘备用
- 3. 一匙油下锅，小火将葱白部份爆香
爆香过程可以稍微压一下葱段，让里面汁液流出来，葱油会更香 - 4. 加入2匙牛头牌沙茶炸酱，跟葱一起拌炒出香气
- 5. 此时再加入鲜香菇一起拌炒
- 6. 最后加入肉丝入锅拌炒上色均匀，可以加2匙水下去，盖锅盖超微闷煮一下
- 7. 起锅之前加入葱绿，就可以上桌了