用料：
- 韭菜花 1把
- 豆干 6-8片
- 蒜头 2-3颗
- 辣椒 1根
- 油 1大匙
- 调味料：黑胡椒粗粒 少许
- 调味料：鸡粉 1小匙
- 调味料：米酒 1大匙
- 调味料：盐 适量
小贴士：
1、
2、韭菜花不能炒太久，会失去脆脆的口感！
3、我习惯在炒青菜时会加米酒：可以保持青菜脆绿的色泽~
4、这道菜药炒得有点辣会更好吃，但家中有不吃辣得自己斟酌
做法：
- 1. 先把韭菜花挑过(头部嫩的地方留下)洗净.切段.蒜粒压碎切碎.辣椒切片(辣椒是个人状况加)备用
- 2. 豆干先剖开在切细条备用~
- 3. 干锅先把豆干煸炒过，一则可以去除豆腥味，也去除多馀的水份
再起锅备用。 - 4. 起油锅放入蒜末爆香；在加入辣椒及豆干丝小火煸炒至都干有点微黄；在加入黑胡椒拌炒一下；
- 5. 火力调整成大火；放入韭菜花拌炒，加入米酒，盖锅盖闷约30秒左右，在加入盐巴及鸡粉调味拌匀，即可起锅了~