用料：
- 鸡腿 1支
- 海鲜菇 2包
- 舞菇 1包
- 青花椰菜 1棵
- 油面 600克
- 葱 2支
- 蒜 2粒
- 酱油 1大匙
- 水 2大匙
- 太白粉 1茶匙
- 酱油 3大匙
- 酒 1/2大匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 清汤 2/3杯
做法：
- 1. 鸡腿去骨后在肉面上轻轻斩剁数刀，再切成块，用调味料（1）拌匀，腌20分钟。
- 2. 海鲜菇和舞菇分散开；青花菜摘成小朵，用热水川烫一下，捞出、沖凉。
- 3. 锅中热4大匙油把鸡肉炒至8分熟，盛出。
- 4. 在将葱段、蒜片和双菇放入锅中炒香，再加入调味料（2）炒匀，放下鸡球、青花椰菜和油面，挑拌均匀。
- 5. 盖上锅盖焖煮1分钟即可，拌匀盛出。