用料：
- 去骨鸡腿肉 2片
- 小黄瓜 2条
- 蒜头 3瓣
- 辣椒 半条
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1小匙
- 香油 数滴
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 1大匙
小贴士：
1、
2、 因为滚刀块比较厚，想要保留清脆的口感又想要入味，
就不适合炒太久所以先抓点盐，可以先入味兼杀青味
3、 因为我有腌粉所以不敢不加油直接干煎，但结果证明应该还是可以不需要加油的。如果鸡肉已经去皮，那就最好还是加点油再煎
4、 因为我鸡块切得比较大，所以盖锅闷一下。
如果鸡块切得比较小，不用闷应该也可以
做法：
- 1. 去骨鸡腿肉切大块备用
- 2. 取一大碗，放入切好的鸡腿块，加入腌鸡料,之后再打点水进去,搅拌均匀后搁置备用
- 3. 小黄瓜切滚刀块，抓盐先入味兼去青备用
- 4. 蒜头切碎，辣椒切片(或切碎)备用
- 5. 起一油锅，入鸡块伴炒。
用锅铲/筷子调整至鸡皮朝下，先将鸡皮煎至咖啡色后再拌炒
这样鸡皮吃起来比较不会腻口，且可把多馀的油份逼出来。
鸡油逼出来后倒到干净的碗里，之后要炒菜/炒饭都很好用 - 6. 这是我逼出来的鸡油
- 7. 鸡肉都变色后，加入蒜碎与辣椒炒香
- 8. 盖锅闷一下下
- 9. 之后入小黄瓜块拌炒一下
- 10. 锅边再炝点酱油有酱香
- 11. 黄瓜爽脆，鸡肉鲜嫩的黄瓜鸡球上桌噜~