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  • 用料:

  • 胡萝卜丝  少许
  • 发泡完海珊瑚嫩枝  1盘
  • 黄瓜丝  少许
  • 蒜末  2大匙
  • 香油  2大匙
  • 辣椒酱  1小匙
  •  2大匙
  • 鸡粉  1小匙
  •  少许

小贴士:

比较粗的部分要吃需要点牙口,分类后另外收集可以做饮料,就是俗称的海燕窝。

凉拌最佳赏味期是冰镇约半天之后,因为海珊瑚本身发泡后不太吸酱汁,所以香油在这边的功用除了增加香气,还有帮助调味料附着的功用。

做法:

  • 1. 
  • 2. 蒜末、海珊瑚、小黄瓜丝、胡萝卜丝放入调理碗中。
  • 3. 放入辣椒酱。(此为咸味来源)
  • 4. 加入大量香油拌匀。
  • 5. 最后用醋调整口感,可视情况加一点白糖及鸡粉调味。
  • 6. 
  • 7.