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凉拌鱼皮的做法
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用料:
鱼皮
适量
飞鱼卵腌渍品
适量
红萝卜
少许
麻油
1小匙
小黄瓜
少许
盐
少许
香油
少许
米酒
1小匙
糖、白醋
少许
做法:
1.
鱼皮滚水川烫熟,捞起漂冷开水或冰开水,漂凉沥水切成丝状,备用。(鱼皮川烫有去腥、去血水、软化,软化之后才好切成丝)
2.
飞鱼卵腌渍品加麻油、香油、米酒、盐、糖、白醋适量冷开水搅拌均匀成酱料。口味自己斟酌,调至你喜欢的口味即可。
3.
小黄瓜切丝状、红萝卜切丝状备用。
4.
把作法1、2、3的所有材料拌在一起,即可食用。也可以滴上少许鱼露。