用料：
- 鸭血
- 酸菜
- 蒜苗
- 葱姜
- 蒜瓣
- 红辣椒
- 火锅底料
- 花椒
- 糖
- 酱油
- 香油
小贴士：
酸菜要用清水浸泡一时，去掉一些咸味再烧制。
盐可不用再加，火锅底料和酸菜都有咸味，或者酌情添加，以免过咸。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块。
- 3. 鸭血入锅中煮上3分钟。
- 4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
- 5. 然后倒入酸菜翻炒出香味。
- 6. 再加入火锅底料继续炒出香味。
- 7. 加入适量的清水。
- 8. 倒入鸭血。
- 9. 加入酱油。
- 10. 和糖烧煮15分钟。
- 11. 另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香。
- 12. 把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火。
- 13. 然后把炸好的花椒油浇在上面即好。