用料:
- 大里脊肉片约2斤
- 香菇素蚝油2大匙
- 地瓜粉6大匙
- 清江菜切半6朶
- 冰糖2大匙
- 醍醐酱油2大匙
- 红糖2大匙
- 水4大匙
- 酒2大匙
- 油5大匙
做法:
- 1. 备料
- 2. 将红糖.冰糖放入干锅焦化后放水
- 3. 放入酱油.酱油膏
- 4. 放入米酒
- 5. 腌肉备料(肉片+煮好的酱汁+地瓜粉)
- 6. 将煮好的酱料放入肉片抓腌约半天(放冷藏保存)
- 7. 取出腌好的肉片再放入地瓜粉后继续放冰箱保存约半天后,即可分装放冷冻库保存
- 8. 煎肉排备料
- 9. 将腌好肉片入5-6大匙油煎
- 10. 煎至两面金黄
- 11. 清江菜对切汆烫起锅摆盘后再将煎好的肉片切块放入
- 12. 成品上桌