用料:
- 香肠 400g
- 洋菇 6颗
- 金针菇 1/2包
- 迷你杏鲍菇 4只
- 鲜香菇 3朵
- 秀珍菇 5朵
- 玉米笋 4根
- 洋葱 1/2颗
- 蒜头 4瓣
- 青葱 2只
- 辣椒 1只
- <调味料>
- 干豆豉 1大匙
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 素蚝油 2茶匙
- 糖 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 盐巴 少许
做法:
- 1. 香肠放入电锅内蒸熟,放凉后再切成段状备用。
- 2. 洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净,泡水5分钟后沥干备用。
- 3. 热锅不加油,放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。
- 4. 取一砂锅,加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒,再放入洋葱炒至透明。
- 5. 加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后转小火焖10~15分钟。
- 6. 收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。