用料：
- 板栗
- 寸排
- 大葱
- 生姜
- 香葱
- 老抽
- 冰糖
- 料酒
- 植物油
做法：
- 1. 主料：板栗约一斤寸排一根（约六七两）（下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。）辅料：大葱半根；生姜几片
- 2. 寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用
- 3. 板栗用刀切十字
- 4. 下锅热水煮3-4分钟
- 5. 捞起马上入冷水，这样很好剥壳了
- 6. 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
- 7. 放入排骨和肉皮炒一炒
- 8. 加点料酒，大约一小汤勺
- 9. 加点大约两小汤勺老抽着色
- 10. 放点碎冰糖翻炒抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）
- 11. 出锅装盘。