板栗烧寸排的做法

• 1.主料：板栗约一斤寸排一根（约六七两）（下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。）辅料：大葱半根；生姜几片

• 2.寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用

• 3.板栗用刀切十字

• 4.下锅热水煮3-4分钟

• 5.捞起马上入冷水，这样很好剥壳了

• 6.锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下

• 7.放入排骨和肉皮炒一炒

• 8.加点料酒，大约一小汤勺

• 9.加点大约两小汤勺老抽着色

• 10.放点碎冰糖翻炒抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）

• 11.出锅装盘。