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芦笋蒸鸡蛋的做法
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用料:
青芦笋
五根
蛋
一颗
火腿
一片
鲜奶
一杯
水果
适量
做法:
1.
将买来的整枝芦笋从约中间部分折断,芦笋自然会留下较嫩的部分,若芦笋较厚,可用刨丝刀将靠近尾端外层粗纤维处理掉,以维持软嫩的口感
2.
烧一锅滚水将芦笋川烫约三分钟,即可拿起来(可试试尾端是否需要再处理粗纤维)
3.
生蛋先倒入碗中,用有孔洞的汤匙或勺子将碎蛋白过滤掉,将蛋入滚水中,用汤匙将蛋白往上拨盖住蛋黄部分,约三分钟即可拿起来摆盘
4.
火腿切片,鲜奶一杯,水果适量,洒上盐或干香草就可以开动了!!