用料：
- 牛奶or鲜奶 750ml
- 蛋黄 3粒
- 鱼胶 7片
- 细砂糖 20g
- 动物性鲜奶油 70g
- 香草片 2片
- 中型布丁杯/玻璃杯 9个
- 水 50g
- 细砂糖 80g
小贴士：
1、
2、 若没有香草片，可用香草精几滴取代(提味用)。
3、 切记!!! 若要制作焦糖布丁，请容器一定要挑选成玻璃的，不然塑胶容器会马上溶解。
做法：
- 1. 将鱼胶泡冷水至软化，捞出后挤干水分备用。(不用剪碎)
- 2. 把牛奶隔水加热至微烫然后关火，然后加入鱼胶搅拌融化。
- 3. 将做法2慢慢倒入牛奶中，边搅拌边倒入，搅拌均匀后加入香草片跟鲜奶油搅拌均匀。
- 4. 倒入容器后，等冷却后放入冷藏3小时或隔夜就可以食用搂~
- 5. 若要制作焦糖布丁，将焦糖材料加热至溶解。
然后在做法5前，先将做好的焦糖，装入玻璃杯中。