用料:
- 中筋面粉 600g
- 绞肉 100元6月价格
- 木耳 5朵
- 五香豆干 5片
- 高丽菜 半颗
- A.10颗包子面团材料 1份
- 热水 1杯
- 快速酵母 6g
- 糖 1小匙
- 冷水 酌量
- B.馅料材料 10-12颗
- 葱 10根左右
- 姜 少许
- 洋葱 1颗
- 酱油膏 2大匙
做法:
- 1. 将中筋面粉放入钢盆中,热水由面粉中间倒入,由外将面粉搅拌。。放快速酵母。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再搅面团,适度的加面粉及水。秾稠,形成面团时,取些面粉放在工作台上,将面团放工作台。。揉面到面团不粘手及工作台,放回钢盆。钢盆上盖上一块湿干的布,约30分。。
- 2. 将B材料放入搅拌,放入冰箱冷藏1小时,如急速可放冰冻,目的是包馅料时比较不容易松散。。。
- 3. 将作法1面团分成4块后,搓成长柱体,工作台上洒些面粉,将1长柱体分成2-3小块,取1小块用滚面棒由内往外滚,面皮外围滚的薄些,约15公分宽,放入馅料,面皮外涂些水(如包水饺),便于包扎。
- 4. 放入蒸龙,待45分钟后即可取用。。