清汤石斑鱼的做法

做法：

• 1. 青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块
• 2. 水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤
• 3. 重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒调味，熄火前加入姜丝及葱花即成
• 4. 鱼肉可搭配少许酱油沾食