清汤石斑鱼的做法

• 1.青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块

• 2.水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤

• 3.重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒调味，熄火前加入姜丝及葱花即成

• 4.鱼肉可搭配少许酱油沾食