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盐烤台湾鲷的做法
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用料:
台湾鲷(吴郭鱼)
1尾
盐
1包(大量)
柠檬
白胡椒粉
少许
小贴士:
1、一定要选用最新鲜且没有土味的台湾鲷,且鱼鳞千万不可以去除喔
2、盐加少许水拌一下,这样比较好附着在鱼身
做法:
1.
台湾鲷去鳃去内脏后洗净(不可以去鳞),把一大包盐放进一空盆里加入少许水拌一拌
2.
烤盘上铺上铝箔纸,铺上一层厚厚的盐巴,将鱼放上去略压后,用大量的盐把整条鱼都封住,要有点厚度,一边包一边压,包得紧紧密不通风看不到鱼
3.
放进预热200度的烤箱烤25分钟
4.
用叉子或大汤匙敲开盐块把盐块干净然后放到一干净盘子
5.
撕掉整片鱼鳞皮,撒上胡椒粉挤上柠檬就可食用