用料：
- 红萝卜 适量
- 毛豆 适量
- 杏鲍菇 适量
- 香菇素蚝油 适量
- 盐巴 适量
小贴士：
1) 杏鲍菇下锅炒之后会变小，所以可以稍微切大一点，才吃得到杏鲍菇的脆脆口感。
2) 可以先烧开一锅水烫红萝卜丁，减少炒的时间。
3) 毛豆比红萝卜丁快熟，所以可以晚几分钟再下锅炒。
4) 如果觉得三样颜色还不够，可以再加上玉米粒或黑木耳粒，色彩跟营养都更丰富喔。
5) 用香菇素蚝油是因为比较香，如果没有，我想用酱油膏应该也行。
做法：
- 1. 红萝卜跟杏鲍菇切小丁备用。
- 2. 热锅放油，先把杏鲍菇丁丢下去炒，出水后就大概表示快熟了，这时把火转小，淋上一些香菇素蚝油调味兼上色，先捞起备用。（因为之后还要调味，所以香菇素蚝油不要放太多、以免太咸）
- 3. 再放一点油，把红萝卜丁丢下去炒，同时加点水，盖上锅盖，加速焖熟它。过几分钟后再把毛豆放进去一起炒。
- 4. 把炒过的杏鲍菇丁再度下锅炒，将三样丁丁均匀拌炒之后，加点盐巴调味即可盛锅。