话梅烧排骨的做法

做法：

• 1. 排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
• 2. 话梅一袋，姜蒜切片。
• 3. 锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
• 4. 加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
• 5. 倒入约2大勺的台湾米酒。
• 6. 中火慢炒至米酒慢慢烧干。
• 7. 加入老抽2勺炒匀上色。
• 8. 再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
• 9. 加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
• 10. 这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
• 11. 大火烧开转小火慢煮。
• 12. 约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。
• 13. 再次淋入香醋1勺。
• 14. 加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。