用料：
- 虾子 350g
- 红枣 6颗
- 米酒 1大匙
- 青葱（用刀拍扁，切成段） 1只
- 姜片 5片
- ＜调味料Ａ＞
- 枸杞 1大匙
- 清水 300c.c
- 高汤 300c.c
- ＜调味料Ｂ＞
- 绍兴酒 300c.c
- 盐巴 适量
- 糖 少许
做法：
- 1. ＜调味料Ａ＞的红枣用刀子划几刀，再将＜调味料Ａ＞煮约15分钟。
- 2. 放凉后，再加入＜调味料Ｂ＞（可试一下味道，稍微咸一点，之后腌食材会比较入味），放入冰箱冷藏至冰凉备用。
- 3. 虾子洗净，剪去头部和尾部的尖刺备用。
- 4. 烧一锅热水，水滚后放入米酒、葱段、姜片，再放入虾子，煮至再次回滚后，熄火，盖锅焖泡1分钟。
- 5. 将虾子捞起沥干后，放入作法（1）的冰凉酱汁中浸泡2～3小时。
- 6. 之后再放入冰箱冷藏1～2天入味，即可食用。