绍兴醉虾的做法

• 1.＜调味料Ａ＞的红枣用刀子划几刀，再将＜调味料Ａ＞煮约15分钟。

• 2.放凉后，再加入＜调味料Ｂ＞（可试一下味道，稍微咸一点，之后腌食材会比较入味），放入冰箱冷藏至冰凉备用。

• 3.虾子洗净，剪去头部和尾部的尖刺备用。

• 4.烧一锅热水，水滚后放入米酒、葱段、姜片，再放入虾子，煮至再次回滚后，熄火，盖锅焖泡1分钟。

• 5.将虾子捞起沥干后，放入作法（1）的冰凉酱汁中浸泡2～3小时。

• 6.之后再放入冰箱冷藏1～2天入味，即可食用。