用料：
- 汤圆 1斤
- 埔里米粉 1片
- 瘦肉丝 0.5碗
- 干香菇 5朵
- 虾皮 2大匙
- 虾米 2大匙
- 芹菜 2支
- 蒜苗 3支
- 食用油 2大匙
- 水 约1500cc
- 调味料 如下
- 酱油 3大匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油葱酥 3大匙
小贴士：
1、
2、若有茼蒿在加蒜叶的同时，加入一些味道更棒。
3、步骤
4、不加米粉，加入步骤
5、完成的汤圆，就是客家的咸汤圆了。
做法：
- 1. 准备食材并清洗。
- 2. 香菇用热水泡软，切丝；瘦肉切丝；蒜苗切段；芹菜切珠。
- 3. 起锅下食用油，先放入瘦肉丝、香菇、虾皮、虾米、蒜白炒香；加水，煮滚，放入米粉，加调味料，米粉煮至8分熟，再放入蒜苗叶、芹菜珠，蒜苗转绿即可，就完成米粉汤。
- 4. 待步骤3.煮滚的同时，另起一锅水，煮滚后放入汤圆，直至浮起再煮1-2分锺即可捞入步骤3.煮好的米粉汤中。就是汤圆米粉汤了。
- 5. 汤圆米粉汤完成。