用料：
- 干香菇 三朵（切片）
- 鲜香菇 适量
- 杏鲍菇 适量（撕成丝）
- 肉丝 一小碗
- 红萝卜 一大匙切丝
- 青葱 一支切末，分葱青末和葱白末
- 蒜末 一匙
- 乌醋 一匙
- 盐 一匙
- 鲣鱼粉代取代味精的东西） 一小匙
- 太白粉水 一大匙
- 米酒 一匙
- 酱油膏 一匙
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 少许
做法：
- 1. 先将干香菇泡水，软了后切片，香菇水留下来备用，肉丝用腌料腌十分钟
- 2. 起油锅后，爆香干香菇，爆到有点干香后，不要再加油，小火把鲜香菇和杏鲍菇放下去一起炒到出水后先拨到锅边
- 3. 原锅加油爆香蒜末和葱白末，再把肉丝和红萝卜丝放下去炒熟，接下来再把菇菇拨回去炒
- 4. 把香菇水和太白粉水，另外再加入一大碗水进去锅中搅拌，滚到收汁(收到喜欢的口感就可以了，不用收干)
- 5. 最后加入乌醋、盐、鱼粉调味，再滚一下，最后洒上葱青即完成