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软Q麻婆豆腐的做法
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用料:
板豆腐
一份
膨皮
半包
虾仁
些许
朝天椒
8个
太白粉
些许
贡丸
3颗
辣椒酱
些许
沙拉油
3大匙
小贴士:
第四步骤,用高汤取代水
第六步骤,用泡过虾仁的水来芶芡
会更美味^^~~
做法:
1.
板豆腐从中间对剖,再切成小方块~备用
朝天椒,因太小,用料理剪 剪碎~备用
贡丸,切碎~备用
膨皮,泡软后,切成小方块~备用
虾仁,先用冷水洗净,再用热水泡开~备用
膨皮,泡软后,取出切成小方块~备用
虾仁,用冷水洗净,再用热水净泡至热水变常温~备用
2.
起油锅,虾仁,朝天椒,辣椒酱爆香
3.
加入贡丸拌炒
4.
放入 板豆腐拌炒,加入些许水或高汤加热
5.
在加入膨皮,闷煮入味,放入调味料
6.
最后勾芡,拌煮起锅,即可