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  • 用料:

  • 杏鲍菇  300克
  • 咸蛋  一颗
  • 蒜头  2-3粒
  • 青葱  少许
  • 辣椒  少许
  • 「酱料」糖  适量
  • 「酱料」白胡椒粉  少许

小贴士:

1、


2、 杏鲍菇油煎出水是正常的,将杏鲍菇煎到表面着色即可以捞起。

3、 此道料理未添加盐份,可依个人喜好添加。

做法:

  • 1. 杏鲍菇洗净,切大块约2公分。蒜头切末;辣椒、葱切细。
  • 2. 咸蛋剥壳,蛋黄与蛋白分开,蛋黄压碎;蛋白切小丁。
  • 3. 锅内热油,将杏鲍菇放入,小火煎到金黄色捞起。
  • 4. 利用原锅剩下油,放入咸蛋黄、蒜末小火炒出蛋香,起小泡泡呈金褐色。
  • 5. 加入刚煎好的杏鲍菇、蛋白,混合拌匀、收干。
  • 6. 起锅前洒点葱花、辣椒及胡椒粉、糖,拌炒一下即完成。