伯爵苹果茶的做法

做法：

• 1. 红苹果、柠檬汁、细砂糖、伯爵茶
• 2. 将红苹果、绿柠檬以活水洗净。
• 3. 将红苹果削皮去核后，切成银杏片。
• 4. 将银杏片放进锅里，接着加入柠檬汁，稍微搅拌。
• 5. 倒入细砂糖。彻底搅拌均匀，搅拌到出水并开始糖渍的程度。
• 6. 拉开保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一夜。
• 7. 将锅移置炉上，开中小火加热，煮至沸腾。
• 8. 沸腾后，马上转中小火续煮，并随时捞除浮沫。
• 9. 将伯爵茶放入热水中泡成浓茶。
• 10. 倒入伯爵浓茶。
• 11. 拿取份量外的茶包，剪开取出茶叶碎，加入锅中，增加风味与口感。
• 12. 再随时捞去浮沫，需不时的搅拌，以防止果酱在锅底烧焦。
• 13. 稍微降温一下，用果汁机或调理棒将苹果打成粗末。
• 14. 煮至浓稠状，表面有光泽感即可趁热起锅。
• 15. 将装好的果酱倒放降温，放凉后就完成真空了！
• 16. 将伯爵苹果茶浓缩在瓶里，液体转固体，可说这是食物的化学变化。