用料：
- 猪绞肉 250g
- 蛋 4颗
- 深坑臭豆腐 200g
- 海带结 100g
- 卤肉包 1小包
- 葱 1根
- 红辣椒 1根
- 大蒜 3瓣
- 老姜 3片
- 八角 1枚
- 酱油 6大匙
- 酒 2大匙
- 水 600cc
- 黑糖 2大匙
小贴士：
深坑臭豆腐与一般路边摊的炸臭豆腐不一样，是整块类似板豆腐的硬度，多半是用卤或烤，口感不相同。
做法：
- 1. 煮一锅开水，将蛋放入煮5分钟，关火闷5分钟，取出沖冷水，剥壳备用。
- 2. 大火热砂锅，倒入猪绞肉。
- 3. 炒至变色，锅底的油及水倒掉。
- 4. 将姜蒜加入翻炒。
- 5. 倒入卤料，大火煮滚，转中火加盖。
- 6. 加入臭豆腐，中火煮10分钟，需加盖。
- 7. 加入蛋及海带结，中火煮10分钟，需加盖。中途需打开将蛋翻面，让上色均匀。
- 8. 关火闷20分钟，即可取出，将蛋对切，撒上葱花及辣椒完成。