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  • 用料:

  • 全蛋  一颗
  • 蛋黄  三颗
  • 鲜奶  250g
  • 砂糖  50g
  • 鲜奶油  250g
  • 香草荚  1根

做法:

  • 1. 烤箱预热150/150
  • 2. 取一钢盆,将鲜奶油、牛奶、砂糖倒入。
    香草荚从中间横剖,取1/2,将香草籽刮下,香草籽加入钢盆中。
    加热至砂糖完全溶化即可关火。冷却。
  • 3. 取另一钢盆将全蛋与蛋黄混匀,将步骤一倒入拌匀。
  • 4. 以筛网过筛两次后倒入模具中放置烤盘上,烤盘中加水,以水浴方式蒸煮30至40分钟
  • 5. 放入冰箱冷却后,表面洒一层砂糖,以喷枪烧出焦糖。