焦糖烤布蕾

焦糖烤布蕾的做法
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食材用料

全蛋一颗
蛋黄三颗
鲜奶250g
鲜奶油250g
香草荚1根

焦糖烤布蕾的做法

  • 焦糖烤布蕾的做法图解1

    1.烤箱预热150/150

  • 焦糖烤布蕾的做法图解2

    2.取一钢盆,将鲜奶油、牛奶、砂糖倒入。
    香草荚从中间横剖,取1/2,将香草籽刮下,香草籽加入钢盆中。
    加热至砂糖完全溶化即可关火。冷却。

  • 焦糖烤布蕾的做法图解3

    3.取另一钢盆将全蛋与蛋黄混匀,将步骤一倒入拌匀。

  • 焦糖烤布蕾的做法图解4

    4.以筛网过筛两次后倒入模具中放置烤盘上,烤盘中加水,以水浴方式蒸煮30至40分钟

  • 焦糖烤布蕾的做法图解5

    5.放入冰箱冷却后,表面洒一层砂糖,以喷枪烧出焦糖。

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