法式焦糖布蕾

法式焦糖布蕾
35550浏览 / 588收藏
作者:一块烘焙

食材用料

蛋黄 3个
细砂糖 25克
香草精 3滴
淡奶油 100克

法式焦糖布蕾的做法

  • 法式焦糖布蕾的做法图解1

    1.1.准备好所有材料

  • 法式焦糖布蕾的做法图解2

    2.2.牛奶、淡奶油、糖混合

  • 法式焦糖布蕾的做法图解3

    3.3.加入香草精,一并放入奶锅,小火煮至沸腾

  • 法式焦糖布蕾的做法图解4

    4.4.蛋黄打散

  • 法式焦糖布蕾的做法图解5

    5.5.将煮沸的奶液冲入蛋黄中,边冲边搅拌,直到所有奶液倒完。

  • 法式焦糖布蕾的做法图解6

    6.6.蛋奶液过筛2遍,把表面的泡沫都撇干净,做到没有一点泡沫的柔滑

  • 法式焦糖布蕾的做法图解7

    7.7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具,8分满。

  • 法式焦糖布蕾的做法图解8

    8.
    8.轻轻盖上盖子,不要拧紧。将布蕾放入烤盘,在烤盘内倒入水,放入预热好的烤箱中层,150度烘烤约50分钟

  • 法式焦糖布蕾的做法图解9

    9.9.烤好的布蕾放凉后,密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖,用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可!

小贴士

关于本食谱更多制作技巧和教学视频,在一块烘焙内可查看

本菜谱由一块烘焙上传

法式焦糖布蕾的家常做法

全部
回到顶部