法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼
73716浏览 / 572收藏
作者:朵妮妮

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

酥饼:黄油 125克
酥皮:糖粉 50克
酥皮:蛋黄 2颗
酥皮:低筋面粉 250克
淡奶油 50ml
杏仁片 75克

法式焦糖杏仁酥饼的做法

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解1

    1.首先制作酥饼皮。黄油软化,加入糖粉,打至顺滑

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解2

    2.分次加入蛋黄,每次打至完全融合再加入下一次,直到加入所有蛋黄。

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,揉成团。

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解4

    4.模具铺上油纸。我用的28*28的正方形模具。将面团擀成正方形放入模具,压平,用牙签扎满小洞。放入烤箱180度20分钟。

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解5

    5.制作焦糖部分。淡奶油,麦芽糖,蜂蜜白砂糖放入奶锅,小火煮至沸腾

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解6

    6.加入黄油,继续小火熬煮,注意搅拌以免糊底

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解7

    7.煮至115度时关火

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解8

    8.倒入杏仁片,用勺子轻轻拌匀。注意不要把杏仁搅碎了

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解9

    9.倒在烤好的酥饼上,用勺子或刮刀铺匀。

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解10

    10.放入烤箱180度烤25分钟左右。表面呈焦糖色即可

  • 法式焦糖杏仁酥饼的做法图解11

    11.冷却至焦糖杏仁表面没有完全变硬(如果变硬烤箱150度烤至软化可以切开的程度)倒扣脱模,撕掉油纸,从反面切块。

小贴士

一定要铺上油纸,操作起来更方便。预热烤箱的时候,将酥饼皮冷藏放置。

本菜谱由朵妮妮上传

法式焦糖杏仁酥饼的家常做法

全部
回到顶部