焦糖布丁的做法

• 1.把材料备好

• 2.把糖倒进牛奶里，放电磁炉小火搅拌到糖融化就离火，放一旁备用。

• 3.把3个全蛋和一个蛋黄用打蛋器打散，轻轻打，不然会有很多泡泡的

• 4.再把牛奶一边倒进蛋液一边搅拌，让蛋液和牛奶混合均匀

• 5.然后过筛掉气泡和没散的蛋清

• 6.把100克的糖和30克的水倒进奶锅，用勺子拌一下放在电磁炉小火煮，煮的中间不要再用勺子拌了，可以拿起奶锅轻轻晃动

• 7.煮到变成焦糖色就先离火，把25克温水快速倒进去在放电磁炉里煮开马上关火

• 8.焦糖趁热倒进模具里，低部倒薄薄的一层就好，

• 9.在把布丁液倒进去

• 10.用锡纸把每个杯子包好，在烧些热水倒入烤盘里（水浴法）

• 11.烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层烤50分钟

• 12.烤好拿出左右晃一下看看，如果没液体流出就是熟了

• 13.放冰箱冷藏更好吃