鸡蛋焦糖布丁

鸡蛋焦糖布丁
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作者:yanyan1920

食材用料

纯牛奶 200ml
鸡蛋黄 三个
香草荚(可不加) 少许
砂糖(焦糖) 25g
水(焦糖) 25ml
热水(焦糖) 15ml

鸡蛋焦糖布丁的做法

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解1

    1.准备好食材

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解2

    2.布丁模具加入一滴色拉油抹散开

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解3

    3.锅里放入砂糖,加入水混合,火上熬制

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解4

    4.水快要干了,准备好加入热水

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解5

    5.加入热水之后焦糖颜色会越变越深,咖啡色浓稠的时候关火

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解6

    6.迅速将焦糖倒入模具底部,放入冰箱冷藏10分钟左右

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解7

    7.牛奶加热到微微冒泡,有香草荚可以加入牛奶一起煮热

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解8

    8.鸡蛋黄搅打散开之后慢慢加入牛奶液,搅拌均匀,漏筛过滤两次

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解9

    9.倒入焦糖模具中,挑去气泡,静置几分钟,预热烤箱150度左右

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解10

    10.烤盘中加入60度以上的热水,放入烤箱150度,烤45分钟左右(牛奶蛋液多就需要多烤一会儿)

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解11

    11.烤好的蛋特别顺滑

  • 鸡蛋焦糖布丁的做法图解12

    12.完成

小贴士

蛋液里面的气泡一定要撇去。
第七步加热牛奶时可以加入适量砂糖和香草荚,我这个本身牛奶就是甜的,就没有加

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鸡蛋焦糖布丁的家常做法

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