用料：
- 鸡蛋黄 三个
- 纯牛奶 200ml
- 香草荚（可不加） 少许
- 砂糖（焦糖） 25g
- 水（焦糖） 25ml
- 热水（焦糖） 15ml
小贴士：
蛋液里面的气泡一定要撇去。
第七步加热牛奶时可以加入适量砂糖和香草荚，我这个本身牛奶就是甜的，就没有加
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 布丁模具加入一滴色拉油抹散开
- 3. 锅里放入砂糖，加入水混合，火上熬制
- 4. 水快要干了，准备好加入热水
- 5. 加入热水之后焦糖颜色会越变越深，咖啡色浓稠的时候关火
- 6. 迅速将焦糖倒入模具底部，放入冰箱冷藏10分钟左右
- 7. 牛奶加热到微微冒泡，有香草荚可以加入牛奶一起煮热
- 8. 鸡蛋黄搅打散开之后慢慢加入牛奶液，搅拌均匀，漏筛过滤两次
- 9. 倒入焦糖模具中，挑去气泡，静置几分钟，预热烤箱150度左右
- 10. 烤盘中加入60度以上的热水，放入烤箱150度，烤45分钟左右（牛奶蛋液多就需要多烤一会儿）
- 11. 烤好的蛋特别顺滑
- 12. 完成