用料:
- 中华鸡蛋豆腐 1盒
- 虾仁 10只
- 鸡腿 1只
- 墨鱼 1尾
- 小番茄 适量
- 葱 3支
- 蒜头 10个
- 辣椒 1支
- 九层塔 50克
- 太白粉 适量
- 豆瓣酱 少许
- 绍兴酒 适量
- 米酒 1大匙
- 调味米酒 少许
- 酱油 1大匙
- 酱油膏 1大匙
- 糖 1大匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
做法:
- 1. 辣椒切斜段、墨鱼切条、小番茄切对半备用
- 2. 中华鸡蛋豆腐切块后,再把豆腐块、蒜头放入热油锅中炸至豆腐块呈金黄色捞起沥油备用。
- 3. 将鸡肉切块放入干锅煸至出油,煎至两面金黄后,加入墨鱼条、虾仁拌炒均匀
- 4. 加入辣椒段、豆瓣酱、酱油、调味米酒、酱油膏、糖、米酒、水拌炒均匀
- 5. 加入豆腐块、小番茄煮至入味,淋入太白粉水勾芡,撒入葱段拌炒均匀
- 6. 淋入绍兴酒,加入九层塔叶拌炒均匀,撒入胡椒粉,起锅盛入成品盘即可完成。