用料：
- 糯米 3杯
- 肉丝 适量
- 干香菇 10朵
- 油葱酥 半杯
- 姜 5片
- 调味料 .
- 麻油 3大匙
- 酱油 2大匙
- 盐 适量
- 米酒 1/4杯
- 冷水 2杯
小贴士：
*肉丝可选自己喜欢的,我这次用鸡腿肉
*油葱酥也可改用红葱头;若用红葱头将之切碎用少许油炒至金黄先盛起
*糯米使用圆或长均可(我用圆糯米)
做法：
- 1. 香菇泡软切丝,鸡腿肉切丝备用
- 2. 糯米洗干净将水滤掉(水尽量滤干,不须泡水洗干净就好)
- 3. 热锅加入麻油,姜片放入爆香,将鸡肉丝加入炒熟;接着加入香菇及油葱酥炒约3分钟
- 4. 加入糯米,酱油及适量的盐调味
- 5. 最后加入米酒及冷水煮滚后就关火,此时尝一下味道,不要太咸
- 6. 将所有的材料盛到电锅内锅中,外锅加1杯水(约180g)压下开关煮第一次
- 7. 跳起后将油饭翻松(底部的要翻上来)外锅再加1杯水再压下开关煮第二次
- 8. 第二次跳起不要马上开盖;要再闷30分钟即可
油饭香Q又好吃,搭配甜辣酱更美味