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鸡丝豌豆的做法
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用料:
鸡里脊肉
适量
豌豆仁
适量
玉米粉或太白粉
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
酱油
1~2匙
小贴士:
腌鸡肉的玉米粉或太白粉可以多加,反正烫的时候会掉。
豌豆仁可以去超市买,不要买到大颗的青豆仁了。
做法:
1.
鸡里脊切成丝,用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉,加一些水抓腌一下
2.
豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉,以维持青脆的绿色
3.
鸡丝烫一下捞起备用,烫的时候尽量让它散开不要结成团了
4.
热锅加油,炒一下豌豆仁,再放下鸡丝拌炒一下,加入1~2大匙的酱油调味,再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感
5.
起锅了!