鸡丝豌豆的做法

• 1.鸡里脊切成丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓腌一下

• 2.豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色

• 3.鸡丝烫一下捞起备用，烫的时候尽量让它散开不要结成团了

• 4.热锅加油，炒一下豌豆仁，再放下鸡丝拌炒一下，加入1~2大匙的酱油调味，再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感

• 5.起锅了！