用料：
- 羊肉
- 大葱
- 姜
- 甜面酱
- 盐
- 生抽
- 料酒
小贴士：
1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好
3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。
做法：
- 1. 材料图
- 2. 羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
- 3. 加盐
- 4. 用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
- 5. 炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
- 6. 这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
- 7. 加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
- 8. 出锅装