用料:
- 牛五花 250克
- 好菇道舞菇 1包
- 金针菇 1包
- 芹菜 50克
- 小番茄 10粒
- 蛋 适量
- 洋葱 1粒
- 香菜 30克
- 高汤 适量
- 孜然粉 适量
- 七味粉 少许
- 调味米酒 适量
- 米酒 少许
- 辣豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
做法:
- 1. 小番茄切对半、洋葱切丝备用
- 2. 取一容器,加入蛋汁、酱油拌匀成为酱油蛋汁备用。
- 3. 起一干锅,放入舞菇、金针菇干煸后备用
- 4. 将牛五花切段,放入干锅后盖上锅盖焖煮至出油,再加入洋葱丝、酱油、调味米酒、米酒拌炒均匀
- 5. 加入舞菇、金针菇、小番茄、高汤、辣豆瓣酱拌炒均匀,起锅盛入预热的砂锅中
- 6. 淋入蛋汁,洒上香菜末、芹菜末、孜然粉、七味粉煮滚即可完成。