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苹果花派的做法
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用料:
中筋面粉
160g
砂糖
50g
无盐奶油
80g
鸡蛋
1颗
柠檬皮
半颗
中型苹果
1颗半
无盐奶油
20g
肉桂粉
2茶匙
砂糖
30g
中型苹果
1颗半
中筋面粉
10g
无盐奶油
15g
柠檬皮
半颗
砂糖
30g
肉桂粉
1茶匙
8吋派盘
1个
小贴士:
内馅可做可不做,派皮直接排上苹果片进去烤就很好吃啰~
做法:
1.
面粉160g过筛,加入50g砂糖及切丁的80g无盐奶油,接着削入半颗柠檬皮,打一颗蛋进去,然后开始揉。
2.
揉成一团均匀的球就可以放进冰箱(冰30-60钟),开始准备苹果啰~
3.
颗苹果切薄片,一半加入切丁无盐奶油20g,肉桂粉2茶匙,砂糖30g,拌匀待用(表面苹果花);接着将中筋面粉10g,无盐奶油15g,柠檬皮半颗,砂糖30g,肉桂粉1茶匙用小火煮到融化,再加入剩馀的苹果片,煮到变色软化(偶尔搅拌一下以免烧焦)后压成泥状备用(内馅)。
4.
将面团从冰箱拿出来桿成派模大小的圆形,再放入派模调整形状,像捏粘土一样东补补西补补XD接着用叉子戳洞就可以啰~
5.
放上馅料(派皮可以先进烤箱用200度上下火烤20分钟再放馅料,这样底部比较不会过于湿软拿不起来。)
6.
由内而外依序排上苹果片,再把拌苹果片剩下的汁适量刷上去,然后放进200度烤箱内(派皮有先烤过才排馅料及苹果片的话只要再烤20分钟就好,没有先烤过则是直接放入烤40分钟),表面着色完成即可取出。
7.
热热的吃或放凉冰冰箱后吃都超好吃的哟~
懒惰或忙碌的时候可以省略煮内馅的过程,直接将2颗苹果切片排花其馀步骤照旧,一样很好吃:)