西芹牛柳的做法

做法：

• 1. 原料：西芹、牛肉。配料：姜丝、大蒜。
• 2. 调料：盐、糖、味精（我用的是蔬之鲜）、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒。
• 3. 牛肉放在冷水中浸泡半小时，把血水泡出来。然后把牛肉捞出挤干水分，用肉捶敲打牛肉，把筋敲散，把牛肉走围包膜切掉，最后把牛肉切条。
• 4. 牛肉条中放入姜丝、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒，拌匀，芹菜切寸断用热水汆烫一下。
• 5. 炒锅中油七成热时放入牛柳。
• 6. 翻炒。
• 7. 再放入芹菜翻炒。
• 8. 半熟时放入酱油。
• 9. 八成熟时放入盐。
• 10. 出锅前放一点点糖，翻炒匀出锅装盘。
• 11. 西芹牛柳成功！