西芹牛柳的做法

• 1.原料：西芹、牛肉。配料：姜丝、大蒜。

• 2.调料：盐、糖、味精（我用的是蔬之鲜）、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒。

• 3.牛肉放在冷水中浸泡半小时，把血水泡出来。然后把牛肉捞出挤干水分，用肉捶敲打牛肉，把筋敲散，把牛肉走围包膜切掉，最后把牛肉切条。

• 4.牛肉条中放入姜丝、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒，拌匀，芹菜切寸断用热水汆烫一下。

• 5.炒锅中油七成热时放入牛柳。

• 6.翻炒。

• 7.再放入芹菜翻炒。

• 8.半熟时放入酱油。

• 9.八成熟时放入盐。

• 10.出锅前放一点点糖，翻炒匀出锅装盘。

• 11.西芹牛柳成功！