用料：
- 老豆腐
- 虾仁
- 豌豆
- 玉米
- 胡萝卜
小贴士：
1、虾仁，买活对虾，放速冻30分钟，拿出来很容易剥壳了的，这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多
2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替
3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的，喜欢什么往里填入什么，花样可以有很多
做法：
- 1. 所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
- 2. 虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用
- 3. 把老豆腐切成大小相等的块
- 4. 锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎
- 5. 正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火
- 6. 豆腐的侧面也都煎一下
- 7. 等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油
- 8. 用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
- 9. 锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
- 10. 翻炒约1分钟
- 11. 将腌过的虾仁倒入，炒几下
- 12. 迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）
- 13. 将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟
- 14. 锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌
- 15. 往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可