豆腐宝盒的做法

• 1.所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜

• 2.虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用

• 3.把老豆腐切成大小相等的块

• 4.锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎

• 5.正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火

• 6.豆腐的侧面也都煎一下

• 7.等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油

• 8.用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来

• 9.锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入

• 10.翻炒约1分钟

• 11.将腌过的虾仁倒入，炒几下

• 12.迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）

• 13.将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟

• 14.锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌

• 15.往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可