用料:
- A:低筋面粉 150g
- 牛奶 100cc
- 山药 80g
- 柴鱼 3g
- 蛋 1个
- B: 高丽菜丝 100g
- 墨鱼 7-8片
- 培根 1片
- 虾仁 7-8尾
- 苹果泥 60g
- 柴鱼高汤 100cc
- 盐 少许
- 葱粒 一大匙
- 酱汁: 梅林辣酱 75cc
- 乌醋 75cc
- 番茄酱 100cc
- 酱油膏 70cc
- 调味米酒 70g
- 糖 30g
- Tabasco 20g
做法:
- 1. 牛奶加山药入果汁机打成泥,加入A料拌均,
放着松弛20-30分钟。(预留一些面煳) - 2. 高丽菜洗净切丝,花之洗净切成长条状备用。
- 3. 将B料放入A料面煳中拌均匀。
- 4. 起油锅、锅热后,将做法3的蔬菜面煳到入锅中。
- 5. 以小火煎至金黄色(约6分钟),上面铺上培根片,
在淋上预留面煳,再翻面煎至金黄色熟透
(可用筷子测试), 是否还有面煳沾黏),即可盛盘。 - 6. 抹上酱汁
- 7. 淋上美乃滋
- 8. 洒上海苔粉
- 9. 洒上柴鱼片即完成。