用料：
- 猪绞肉 半斤多
- 板豆腐 4宫格大
- 洋葱 半颗
- 蒜末 适量
- ﹝调味料﹞盐 2小匙
- ﹝调味料﹞酱油 适量
- ﹝调味料﹞胡椒粉 适量
小贴士：
1、
2、加入板豆腐，是为了避免吃太多肉，太油腻，但依旧能摄取蛋白质，口感也不差。
3、做好一球球的汉堡排，可放置冷冻，要食用前，拿出来退冰，压扁，煎到金黄即可食用。
4、可根据家中成员食量，捏出不同大小球的汉堡排。
做法：
- 1. 将洋葱切丁、蒜切末，下锅炒香
- 2. 将板豆腐包在纱布内，把板豆腐中的水分挤出
- 3. 将所有食材混合搅拌，用手将肉拌至出筋 (肉有黏性、会黏手时即为出筋)，出筋后，将食材捏一球一球，并作甩肉的动作(甩肉: 拿起一球肉，在左右手中对抛)
- 4. 将一球球食材，压扁，放置锅中，以中小火煎至金黄即可 (不需放油)
- 5. 完成