豆酱烧鱼的做法

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用料：
青嘴龙占鱼 300克
豆酱 2大匙
橄榄油 1小匙
蒜末 1大匙
酒 2大匙
水 200CC

小贴士：

这次选的鱼是青嘴龙占鱼，是澎湖常见鱼类，骨大刺粗，肉质细白肥厚，香甜无腥，跟豆酱结合刚刚好。

做法：

1. 热锅入油爆香蒜末。
2. 加入鱼，将其他材料倒入。
3. 加盖中火煮3分钟。
4. 打开盖后将鱼翻面，再盖上2分钟。
5. 将鱼盛盘，把锅内酱汁均匀淋上，完成。